Zvolte typ vyhledávání
 
  • Web
  • Internet
Search

Tipy

Při pečení jsem se dostala k několika málo záhadám, u kterých jsem se, protože jsem totální začátečnice, trošku zasekla. Nicméně drobný výzkum na Internetu (díky bohu za Google) a pár pokusů to obvykle spravilo. Co šlo, to jsem si sama doma i vyzkoušela, takže to není jen načtené z netu. Třeba vám něco z toho taky pomůže z nějakého toho záseku.:)

Jaký je převod mezi ml a g u mléka a smetany?

Jaký je převod mezi ml a g u mléka a smetany?

Autor: Lucka D./neděle 3. března 2013/Kategorie: Tipy

Hodnocení článku:
3.3

Už jste viděli v receptu napsáno, že tam máte dát XXX ml smetany? A taky máte na smetaně napsané jen gramy? Trošku oříšek, že? Na mé smetaně bývá napsáno 200g a váhu nebo měřidlo na ml smetany prostě nemám. Tak jsem se zeptala strejdy Googla na převod mezi ml a g u smetany a odpovědi nic moc. Po vysilujícím výslechu a přemýšlení, jak se zeptat, abych dostala jednoduchou odpověď, jsem to vzdala a začala vzpomínat na fyziku základní školy.

Takže jak to bylo - gramy jsou jednotkou váhy, ml jednotkou objemu a aby se to dalo přepočítat potřebuju něco, čemu se říká hustota. Původní vzoreček je hustota = hmotnost/objem, když to obrátím, tak objem = hmotnost/hustota. Hmotnost znám, to je těch mých nešťastných 200g, takže teď jenom zjistit, jaká je vlastně hustota smetany.

Jakmile jsem začala hledat výraz "hustota smetany", našel google úžasný odkaz na mlékařské listy, kde je uvedena hustota mléka, smetany apod. v závislosti na množství tuku, teplotě, bílkovinách a bůh ví čem ještě.

Pro teplotu 20°C, kterou mám doma, tam byly následující hodnoty pro smetanu:

Obsah tuku Hustota ml 
Smetana na vaření (12%) 1,021 100 97,9
Smetana profesionál (21%) 1,012 100  98,8 
Smetana ke šlehání (33%) 0,998 100  100,2 
Smetana de Luxe (41%) 0,994 100 100,6 

Když už jsem zjistila smetanu, proč si taky nezjistit mléko, že? Zase je to pro teplotu 20°C.

Obsah tuku Hustota g ml
Plnotučné mléko (3,5%) 1,029 100  97,2 
Polotučné mléko (1,5%) 1,032 100  96,9 
Odstředěné mléko (0,5%) 1,033 100 96,8 

Suma sumárum, klidně si můžete říct, že co se týče smetany a mléka 1g = 1ml. Chyba při tomto přepočtu bude max. 3,3%, tj. 3,3g nebo 3,3ml. Stojí Vám to zase přepočítávání? Já jsem došla k názoru, že mě ne:)

 

Počet zobrazení (38721)/Komentáře (0)

Tagy:

Please login or register to post comments.